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CONCEPTO DE HIGIENE / COCINA
Tony Botella, Chef y Manager del TBTC
Trucos del Chef para una cocina más higiénica y segura
 
En la manipulación de alimentos…

-Es preferible lavar los productos frescos debajo de un grifo (por arrastre) y no por inmersión, para sacar quitar su posible contaminación

-Es aconsejable recalentar los productos cocinados a fuego lento

-Antes de llegar a la nevera, limpiar el envase del fabricante o cambiar el contenido a otro limpio

En la mesa y en la nevera…

- Utilizar utensilios distintos para servir cada plato, especialmente entre las elaboraciones crudas y cocinadas.
-No se aconseja guardar los productos crudos, como las mahonesas

-Los alimentos sobrantes han guardarse en contenedores limpios, tapados, con su nombre y fecha

-Descartar aquellas elaboraciones que presenten síntomas sospechosos y procurar no consumir las que superen los tres días
 
 
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  • La Mecanica del Caracol Radio Euskadi
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