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SOCIEDAD
Fiambrera Escolar
8 consejos para una fiambrera saludable
Debido a la coyuntura económica actual la fiambrera se está convirtiendo en la alternativa ideal para reducir los gastos familiares. Cada vez más trabajadores, estudiantes y padres y madres de familia optan por llevarse comida preparada desde casa. Pero, ¿se conservan bien los alimentos? Es más, ¿se preparan con las medidas adecuadas?
 
8 sencillos consejos prácticos para una fiambrera sana e higiénica
• Antes de manipular los alimentos, deberemos lavarnos las manos y utilizar siempre utensilios limpios, no permitiendo que los alimentos entren en contacto con ninguna superficie que no se haya higienizado previamente.
• Cambiar de utensilios para cada tipo de alimento o para uno crudo y cocinado evitando así las contaminaciones cruzadas.
• Para platos de consumo frío, introducir la ración en un recipiente limpio, cerrarlo herméticamente y conservarlo en el frigorífico. Sacarlo justo antes de salir de casa. Refrigerarlo de nuevo en el momento de llegar al colegio, si esto no es posible, asegurarnos de que el acumulador de frío mantendrá una temperatura de refrigeración (de al menos, 5ºC) hasta su consumo.
• Evitar elaboraciones a base de huevo, muy especialmente si es crudo (sin tratamiento térmico) como salsas mahonesas. Es preferible preparar, por ejemplo, una ensaladilla y añadirle en el momento de consumo la mahonesa comercial.
• Si se trata de preparaciones calientes: dejarlas enfriar previamente a temperatura ambiente no más de una hora (nunca introducir calientes en la nevera). Tapar inmediatamente después de manera hermética,  y guardar refrigerado.
• Optar siempre por productos estables e higienizados: por ejemplo, quesos curados frente a los frescos, postres o lácteos industriales frente a caseros, filete frente a tortilla, etc..
•  No consumir alimentos preparados con más de 48 horas de antelación o si tenemos alguna duda sobre su estado.
• Nunca reutilizar ni congelar las posibles sobras de las preparaciones caseras consumidas fuera de nuestro hogar.
 
 
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  • La Mecanica del Caracol Radio Euskadi
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